ご縁があって、築地で超有名な藤田水産さんのBBQに参加させてもらいました。
場所は築地川公園のBBQ場。

藤田さんをはじめ、銀座、青山などなど今をときめく超名門寿司店の親方たちが一同に会する中まぎれこませていただきました。
私も個人的にBBQするときは食材を贅沢にしてみたりするのですが、桁が違う。
まずこの光景から

ちょｗｗｗｗ
青山にある海味さんのお弟子さんたちががっちり仕込みしています。
やばい・・しょっぱなから気合はいりすぎだ・・・
そんなこんなでカツオのタタキからいい感じに熟成されたワラサから牛肉からなんでもかんでもウマイ。
うちも圧倒されっぱなしで何もしなくては申し訳ないので持参した比内地鶏をっ
・・・もってきてねえ・・・職人の命である包丁を借りる・・のは・・・
筋もとらず、厚さも整えず塩ぶっかけて一枚焼き・・・比内の力を信じるしかねえ

焼きあがったあと切っていただきました。申し訳なさすぎ。
冬を目前にし脂がやや多すぎたキライはあるものの・・・ふー旨くて良かった。
超有名なお歴々からお話を聞かせていただいたり大変楽しかったです。
鮨青木の親方とはこんな若輩者というか、どこの馬の骨ともわからない私に
気さくにお話してくださり大変ためになりました。
教えていただいたアンキモのソースは一度試してみないと！
お話させていただいたお歴々のお店に伺いたいけれども月給が何ヶ月あっても足りないので
何ヶ月かかけてご挨拶にまわろうと思ってます。
ところで、この男くさい集団が2口BBQの炉を使っていたのですが、隣にもう一つだけ炉があり、後から他の団体さんがBBQをされていたのですが、大騒ぎしていたのが申し訳ないということでか、特大の鮪カマを差し上げてました。あれはウマイはず！
お返しに豆腐を２丁ほどいただき。
俺ら全員
「お豆腐ありがとござーぁーす！！！」（だみ声）
とてもおいしそうに召し上がっていたのでよかったと思います。しかし日本一の鮪だって気づいてたかな？ｗ

続きを読む →